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@a大厨创新菜肴关键点全图解@Ada chu chuang xin cai yao guan jian dian quan tu jie@f陈常选, 沈健基, 双福主编
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@a北京@c中国纺织出版社@d2016
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@a128页@c彩图@d29cm@e光盘1片
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@a大厨必读系列@Ada chu bi du xi lie
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@a陈常选, 国家烹饪大师、高级烹饪技师。精通鲁菜、川菜、淮扬菜及青岛地方菜等, 擅长研发创新菜及各色新潮菜品。
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@a本书将一线星级大厨多年创新菜肴实践全公开, 着重讲解技巧的重点、关键点、真正毫无保留。全书精选了蔬菜类创新菜、肉禽类创新菜、河海鲜类创新菜、豆蛋奶类创新菜、五谷杂粮类创新菜等, 并详细阐述其思路和方法, 更有烹调知识拓展, 让大家在丰富创新思路的同时, 了解更多的食材和烹饪技法知识。
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@12001 @a大厨必读系列
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@a菜谱@Acai pu@j图解
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@a陈常选@Achen chang xuan@4主编
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@a沈健基@Ashen jian ji@4主编
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@a双福@Ashuang fu@4主编
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@aCN@b湖北三新@c20160520
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@aMUSE@dTS972@e1449
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| 大厨创新菜肴关键点全图解/陈常选, 沈健基, 双福主编.-北京：中国纺织出版社，2016 |
| 128页：彩图；29cm＋光盘1片.-(大厨必读系列) |
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| ISBN 7-5180-2299-0：CNY58.00 (含光盘)
ISBN 7-88310-212-5(光盘) |
| 本书将一线星级大厨多年创新菜肴实践全公开, 着重讲解技巧的重点、关键点、真正毫无保留。全书精选了蔬菜类创新菜、肉禽类创新菜、河海鲜类创新菜、豆蛋奶类创新菜、五谷杂粮类创新菜等, 并详细阐述其思路和方法, 更有烹调知识拓展, 让大家在丰富创新思路的同时, 了解更多的食材和烹饪技法知识。 |
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正题名：大厨创新菜肴关键点全图解
索取号：TS972/1449 馆藏复本情况：4
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序号
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登录号
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条形码
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分配地址
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状态
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备注
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1
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01139033
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01139033
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清远校区流通库
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在馆
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2
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01139034
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01139034
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清远校区流通库
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在馆
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01139035
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清远密集书库01
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在馆
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密集库流水号:105884
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4
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01139036
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01139036
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清远密集书库01
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在馆
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密集库流水号:105885
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